タルト・フリュイ あと１ヶ月
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2024/06/28
福山市の隠れ家カフェ アイヤシュッケ
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2022/02/17
ブログ
今回の新作は、ドイツのベークドチーズケーキ アイヤシュッケ です。
オリジナリティー満載で、これはアイヤシュッケではない という意見もあるかもですが、自分なりのアイヤシュッケでありベークドチーズケーキです。
ことの発端は、お客様からカシスを使ったケーキを作って欲しい とのリクエストから始まりました。
個人的にカシスに合う食材を連想していきますと、チーズ アーモンド バニラが浮かびました。
それで、まだここでベークドチーズケーキを作ってないですので アイヤシュッケにしました。
各パートの構成を説明しますと…
下から
クッキー生地
カシス
チーズのアパレイユ
アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせたもの
コーヒーのクッキー
です。
食べ方は自由ですが、各パートを一度に食べますと
チーズのコク カシスの酸味 バニラのアロマ アーモンドの香ばしい後味 珈琲のほのかな苦みがマッチして、美味しく頂けます。
是非一度 お試し下さいませ。
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